c’est avec une vive émotion que nous vous présentons ce nouveau restaurant. Vive, disions-nous car à plus d’un titre, c’est une heureuse découverte. essayons donc de vous en dire plus et, si possible, de vous donner envie de découvrir ce lieu qui va sans conteste faire parler de lui.
Tout commence donc par une petite démarche personnel, franchir le seuil de ce restaurant. Très vite, vous serez intrigués par cet appareil chromé qui trône derrière le comptoir. Il ne s’agit rien de moins que d’un barbecue professionnel unique en son genre, et qui plus est unique à Saint-Étienne. Ce barbecue à la particularité d’offrir des cuissons fines, non grasse, sans brûler la surface des aliments, mais bien au contraire, d’en sublimer les saveurs. Il faut pour cela la maîtrise du maître des lieux, Angelo, qui vous ravira par ses différentes recettes inspirées par la cuisine et les saveurs des différents continents.
Une carte variée, composée de produits d’une extrême qualité, frais, cela va sans dire. Nous avons dégusté le cochon de lait assaisoné juste ce qu’il faut avec ce petit goût fumé typique conféré par le charbon de bois et une Picanha Argentine, d’un tendre et d’une saveur stupéfiante. La brochette de légumes qui accompagnait ces plats rendait justice à leurs différents goûts et croquants. Un vrai coup de cœur. Marie Christine, qui s’occupe de la salle, veille d’un œil discret pour être sûr que vous ne manquez de rien.
Bien entendu vous découvrirez par vous-même les différentes spécialités. Le cochon de lait nous en avons parlé, mais aussi la Picanha Argentine sauce chimichurri, la Picanha d’Angus, les ribs de porc, les frites maisons délicieuses, les saucisses artisanales façon cajun, un cabillaud remarquable ou un saumon fondant, sans oublier un choix pour les véganes… le tout dans une déco chaleureuse signée par le designer David Juillard.
Émotion donc dans l’assiette, et coup de cœur humain car les deux restaurateurs nouveaux venus sur Saint-Étienne sont à la fois accueillants, souriants et passionnés. C’est pas mal tout ça non ?
