Après une première expérience de type « Bistro » dans le quartier des Martyrs de Vingré, qui n’était pas encore le quartier « in » que l’on connaît aujourd’hui, Philippe a ouvert « Chez les Fondus » en bas de la rue Marengo, qui n’était pas encore ce qu’elle est devenue aujourd’hui, au début de ce siècle. En 2009, il eut l’excellente intuition de déménager « Chez les Fondus » en lieu et place d’un bar mythique de la ville « L’Estable ». On retrouvera rapidement dans ce nouveau lieu situé en plein centre ville dans une artère devenue depuis semi-piétonne, tout le professionnalisme qui caractérise notre homme depuis ses débuts dans la profession.
Une décoration particulièrement réussie, sitôt franchi la porte d’entrée et après avoir emprunté l’escalier, on est plongé dans un magnifique Chalet Savoyard de Haute Montagne, où la tradition, toute en boiserie et objets typiques, s’impose d’elle-même. Les tables sont en bois à carreaux, on remarquera le vieux fourneau et toute une série de vieux objets chinés. Un service toujours professionnel, rapide et attentionné. Des assiettes très bien garnies, parfaitement dressées et savoureuses, comme peut l’être la cuisine Savoyarde. Et une addition qui sait restée modérée en ces temps compliqués.
A l’étage, deux salles vous accueillent et offrent espace, convivialité et chaleur. On est bien « Chez les Fondus », comme un week-end au ski, les vacances approchent n’est-ce pas, et Philippe veille, avec intelligence et malice, à votre bien-être. La cuisine respecte donc les saveurs et les plats Savoyards, on retrouve à la carte autres Raclette, Fondue au fromage, Fondue bourguignonne, Fondue au chocolat, Crêpes et Glaces). Chaque midi, du mardi au samedi, « Chez les Fondus » propose son ardoise du marché avec ses formules à 9.40 et 12.40 euro. Notons enfin deux points très importants en ce moment, avec un Service tardif et une ouverture le dimanche soir jusqu’en mars prochain.
Il est temps d’aller se réchauffer et et se faire dorloter Chez les Fondus…
4, rue Sainte Catherine – SAINT ETIENNE 04.77.33.29.68 – www.chezlesfondus.com
