Situé au cœur de la Place Villebœuf, l’une des places les plus agréables de la ville, le Bistrot Restaurant Côté Parc propose une cuisine dite de Bistrot, classique ou traditionnelle mais revisitée de manière contemporaine, élaborée par le jeune chef Thomas Joly qui ne travaille qu’à partir de produits frais de saison, ce qui explique une carte réduite mais riche de saveurs et de découvertes. Sous la houlette du chef Thomas Joly, stéphanois de naissance et fan de l’ASSE, et de Delphine, qui gère avec professionnalisme et convivialité l’accueil et le service, le Bistrot Restaurant Côté Parc a connu une complète rénovation et offre désormais une décoration élégante et moderne, à base de tons gris et orangés et d’un mobilier design.
Si la carte est volontairement restreinte, le chef tient à garantir la fraîcheur et la qualité de ses produits, ainsi le pain est confectionné par la boulangerie « Au Bon Pain » et la viande, garantie 100% française, par la Boucherie Penot (successeur de Mr Fournier), deux belles maisons bien connues des Stéphanois situées rue Antoine Durafour. Parmi les propositions du chef, citons en entrée, la Terrine maison de poulet aux pistaches et porto sauce béarnaise, en plat, le Filet de veau fermier, jus réduit à l’orange et ses zestes confits, gratin de butternut ou le Dos de cabillaud, sauce cidre, chèvre, purée de vitelottes à la mozzarella et sésame torréfié. Lorsqu’on vous parlait de saveurs et de découvertes, nous y sommes pleinement !
Tous les deux mois, la carte change (avec son menu du soir à 24,50 euros insolent dans son rapport qualité/prix) et propose à midi, son menu du jour (entrée, plat, dessert à 14.90 euros) ou son plat du jour (9.50 euros). Le Chef, toujours aussi soucieux de qualité et de proximité, propose également une petites carte des vins avec d’intéressantes découvertes comme la Côte Roannaise du Domaine Sérol, les Côtes du Rhône (rouge et blanc) de Didier Chavarin ou les Côtes du Forez de Stéphanie Guillot. Dans son souci de proposer le meilleur de notre terroir, de respecter à la fois le métier (tout est fait maison) et le client (avec un rapport qualité-prix étonnant), nul doute que Côté Parc a pleinement saisi les évolutions du domaine de la restauration et de nos attentes.
7, place Villebœuf – Saint-Etienne
04 77 33 66 96 – www.cote-parc-stetienne.fr
