Il faut remonter au 18e siècle pour renouer le lien qui unit notre région au chocolat. En effet, depuis plus de 2 siècles, on trouve entre Saint-Étienne et Roanne des passionnés qui ont construit leur carrière et leur existence autour du chocolat. De belles entreprises, toujours étonnantes par leur dynamisme, prouvent qu’en matière de chocolat, notre région garde la passion. On peut citer bien sûr les Établissements Weiss à Saint-Étienne, mais aussi l’entreprise Révillon spécialisée dans la papillote au Coteau ou le célèbre chocolatier Roannais, installé depuis peu rue Michelet à Saint-Étienne, Pralus. Mais on pourrait également évoquer les noms prestigieux de Papier Barbier, Faverger ou Escoffier… Le salon « C’est Tout Chocolat », dédié à l’univers envoûtant du chocolat voit le jour sous l’impulsion de l’Office de Tourisme de Saint-Just-Saint-Rambert qui souhaitait alors mettre en avant les professionnels implantés dans son territoire comme la pâtisserie-chocolaterie-Crisélor et la pâtisserie-chocolaterie le Chardon Bleu, notamment.
En 2005, l’association C’est Tout Chocolat reprend les rênes de la manifestation. Elle est composée de gourmands et inconditionnels du chocolat et des bénévoles qui veillent avec attention à la préparation et à la bonne organisation de la manifestation pendant les 3 jours de salon. « C’est tout chocolat » offre l’occasion unique de rencontrer des hommes et des femmes, pâtissiers et chocolatiers, passionnés par le chocolat autour de démonstrations, ateliers, expositions, conférences, concours… L’objectif, au final, étant de faire échanger, ceux qui honorent au quotidien un produit d’excellence, avec le plus large public (gourmand).
Saint-Just-Saint-Rambert – Du 3 au 5 novembre
